Oxen là động vật ăn cỏ, có nghĩa là chúng ăn thực vật và ngũ cốc. Bò thuần hóa ăn cỏ tươi cũng như cỏ khô và ngũ cốc bổ sung. Ngưu tất hoang dã, chẳng hạn như ngưu hoàng, sống ở vùng lãnh nguyên Bắc Cực và ăn rễ, rêu và địa y.
Bò trong nước bắt đầu hoạt động sớm nhất khi được bốn tuổi. Chúng bị thiến vì những người chỉ đạo dễ làm việc với các đồng đội hơn là những con bò đực. Bò xạ hương hoang dã dùng móng guốc đào xuyên tuyết để tìm thức ăn. Chúng có bộ lông dài và xù xì, thích nghi tốt với nhiệt độ đóng băng. Chúng sống thành từng bầy từ hai đến ba chục con để đề phòng sói.
