Chế độ ăn của hươu đuôi trắng thay đổi tùy theo mùa, nhưng hươu thường ăn cỏ, cây họ đậu, cành cây, lá và cỏ linh lăng. Hươu đuôi trắng sống trong môi trường sa mạc cũng ăn xương rồng . Dạ dày bốn ngăn của nó cho phép nó ăn những thức ăn mà con người không thể ăn, bao gồm nấm, địa y và cây thường xuân độc. Nó thường là một loài động vật ăn cỏ, nhưng sẽ tiêu thụ những con chim biết hót và chuột làm tổ nếu có cơ hội.
Dạ dày bốn ngăn cho phép hươu tiêu hóa thức ăn sau này sau khi được che đậy an toàn. Mỗi buồng dạ dày có một chức năng riêng. Dạ cỏ và lưới là hai khoang đầu tiên, các khoang này trộn thức ăn với mật để tạo thành một khối u. Con hươu sẽ nuốt thức ăn và nhai lại trước khi thức ăn được chuyển đến omasum, nơi loại bỏ nước. Bào tử đưa thức ăn vào ruột non và ruột non sẽ hấp thụ chất dinh dưỡng của thức ăn.
Hươu đuôi trắng trải dài từ Canada đến Nam Mỹ, và người ta đã đưa loài hươu này vào Jamaica, New Zealand, Cuba, Bahamas và Phần Lan, trong số các địa điểm khác. Họ thích những cánh đồng có cây rụng lá để che phủ vào mùa hè và rừng cây lá kim vào mùa đông. Con trưởng thành có bộ lông màu nâu đỏ vào mùa hè và ngả sang màu nâu xám vào mùa đông và những con bọ hung mọc một bộ gạc mỗi năm.
