Nhím là động vật ăn cỏ, vì vậy chế độ ăn của chúng hoàn toàn là thực vật. Chế độ ăn chính xác của chúng thay đổi theo mùa và vị trí, nhưng nhím Bắc Mỹ chủ yếu ăn lá, cành cây, vỏ cây, quả sồi, chồi và hoa. < /p>
Nhím có vi khuẩn đặc biệt trong hệ thống tiêu hóa của chúng giúp phân hủy cellulose trong gỗ, vì vậy hầu hết nhím có nhiều gỗ trong khẩu phần ăn của chúng. Chúng sống chủ yếu trên vỏ cây trong suốt mùa đông, nhưng cũng ăn lá kim thường xanh. Tùy thuộc vào vị trí, chúng có thể chủ yếu ăn cây phong đường, cây thông aoerosa và cây huyết dụ. Nhím ăn trái cây, đặc biệt là táo. Chúng cũng thích mùi vị của muối và tìm kiếm muối liếm cũng như các khu vực tích tụ muối khác.
