Một số ý tưởng về dự án hội chợ khoa học sử dụng chuối bao gồm việc đo lường loại thực phẩm nào phát triển nấm mốc nhanh nhất, đo hàm lượng đường thay đổi như thế nào trong chuối chín và xác định cách không khí ảnh hưởng đến quá trình chín của chuối. Mỗi dự án cần vài ngày để hoàn thành.
Đối với dự án phát triển nấm mốc thực phẩm, sinh viên đặt một quả chuối, một lát bánh mì, một lát pho mát và một số miếng thực phẩm dễ hỏng khác vào tủ không được làm lạnh. Sau đó, anh ta có thể đưa ra giả thuyết về việc quả nào bị mốc trước và quả nào tồn tại lâu nhất, kiểm tra trên các mẫu sau 4 đến 5 ngày. Học sinh chụp ảnh thực phẩm trước và sau khi thí nghiệm, ghi lại kết quả và đưa ra giả thuyết về lý do tại sao một số loại thực phẩm bị hỏng.
Đối với một thí nghiệm về hàm lượng đường, học sinh thu thập một số quả chuối từ còn xanh đến rất chín. Sử dụng khúc xạ kế, học sinh đo và ghi lại hàm lượng đường trong mỗi quả chuối trong khoảng thời gian từ 6 đến 10 ngày.
Để hoàn thành thí nghiệm làm chín chuối, học sinh đặt chuối có độ chín bằng nhau vào các loại bao bì khác nhau, chẳng hạn như bao giấy, bao nhựa, hộp nhựa kín và hộp các tông. Sau đó học sinh chụp ảnh và ghi chú kết quả. Học sinh có thể hoàn thành các dự án khoa học tương tự để đo lường mức độ ánh sáng, độ ẩm và bất kỳ yếu tố nào khác ảnh hưởng đến quá trình chín.
