Thực phẩm giàu chất xơ bao gồm trái cây và rau quả như táo, quả mâm xôi và atisô; đậu và các loại đậu như đậu garbanzos và đậu lima; và ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, lúa mạch và lúa mì bulgur. Các nguồn chất xơ tốt khác bao gồm các loại hạt và hạt, bao gồm hạt thông, hạt lanh và hạnh nhân.
Các loại thực phẩm giàu chất xơ có thể được chia thành các loại chung, bao gồm cám, đậu, quả mọng, ngũ cốc, các loại hạt và hạt, rau, trái cây và thực phẩm chế biến sẵn. Trong mỗi loại rộng, một số loại thực phẩm có hàm lượng chất xơ cao hơn những loại khác. Ví dụ, quả mâm xôi chứa khoảng 8 gam chất xơ trong mỗi khẩu phần ăn 1 cốc, trong khi 1 cốc dâu tây chỉ chứa 3 gam chất xơ. Tương tự, cup for cup, atisô nấu chín và đậu xanh có hàm lượng chất xơ cao hơn so với cải Brussels hoặc khoai tây nướng. Tối đa hóa lượng chất xơ bằng cách chọn đậu Hà Lan đã nấu chín, đậu lăng, đậu đen hoặc đậu lima, những loại đậu có hàm lượng chất xơ cao nhất trong số các loại đậu.
Lượng chất xơ được khuyến nghị hàng ngày cho phụ nữ là từ 21 đến 25 gam chất xơ mỗi ngày và nam giới nên cố gắng bổ sung từ 30 đến 38 gam chất xơ mỗi ngày. Chế độ ăn giàu chất xơ góp phần giúp tiêu hóa tốt hơn và kéo dài cảm giác no. Nó cũng liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tăng huyết áp và đột quỵ. Ngoài ra, ăn thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp giảm mức cholesterol xấu, theo WebMD.
