Làm sạch một con sóc thực hiện chín bước đơn giản và khi được thực hiện đúng cách, sẽ mang lại chất lượng thịt để sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Nó liên quan đến việc lột da, rút ruột và rửa con sóc. Bắt đầu bằng cách ngâm chú sóc trong nước và cắt bỏ lông ở gốc đuôi. Điều này giúp bạn dễ dàng thực hiện lần cắt tiếp theo hơn.
Dùng một con dao nhỏ, sắc bén, cắt qua phần gốc của xương đuôi, đảm bảo không làm đứt đuôi. Tiếp theo, cắt 1 inch từ gốc đuôi về phía đầu của con sóc. Thực hiện một vết cắt nhỏ khác ở phía trước của mỗi chân sau, sau đó nẹp bàn chân của bạn vào bàn chân sau và kéo lên trên đuôi. Kéo toàn bộ phần da ẩn về phía đầu của con sóc cho đến khi hai chân trước lộ ra. Cuối cùng, cắt chân và đầu bằng cách sử dụng khía cắt xương của kéo cắt bếp.
Lột da con sóc trước khi mổ bụng để tránh lông lan ra thân thịt. Để lấy ruột con sóc, hãy dùng dao cắt phần thịt dưới bụng của con sóc. Sử dụng các ngón tay của bạn để loại bỏ các ống dẫn. Rửa sạch sóc bằng nước sạch và lạnh. Với thực hành, quá trình này có thể được hoàn thành trong vòng chưa đầy 10 phút cho mỗi con sóc. Thịt sóc là một món ngon mà một số người thích chiên hoặc bỏ xương và nấu thành món hầm.
