Hổ Nam Trung Quốc chủ yếu săn các loài động vật có vú lớn bao gồm hươu, nai, lợn rừng, gia súc và dê. Chúng là loài săn mồi ăn thịt và thường rình rập con mồi trước khi tấn công.
Hổ Nam Trung Quốc còn được gọi là hổ Amoy, hổ Trung Quốc và hổ Hạ Môn. Nó có thể ăn từ 15 đến 40 kg thịt trong một lần ngồi, tùy thuộc vào kích thước của chính nó, sự sẵn có của thịt và khoảng thời gian nó có thể dành cho con mồi. Phân loài hổ này nhỏ hơn hầu hết các loài hổ khác trên thế giới và được cho là loài nguyên thủy mà tất cả các loài hổ khác đến. Hiện chỉ còn khoảng hai chục con hổ Nam Trung Quốc trên thế giới, khiến chúng có nguy cơ tuyệt chủng cực kỳ nghiêm trọng.
