Một bát nhỏ đậu đỏ chứa 89 calo. Ngoài ra còn có 18,7 gam carbohydrate, 4,9 gam chất xơ, 1 gam đường và không chứa calo chất béo trong một khẩu phần đỏ đậu cô ve.
Đậu đỏ là nguồn đáng chú ý của cả chất xơ và protein, và chúng không chứa bất kỳ chất béo hoặc cholesterol nào. Chúng có thể được thêm vào món salad hoặc được sử dụng để làm ớt. Đậu có thể được tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào ở cả hai dạng đóng hộp và khô. Đậu đỏ khô cần ngâm qua đêm trước khi nấu để đậu có thời gian nở.
