Chế độ ăn Kiềm là gì?
Không giống như nhiều chế độ ăn kiêng phổ biến khác, chế độ ăn kiêng kiềm không tập trung chủ yếu vào việc giảm cân. Thay vào đó, nó nhằm giúp giảm nguy cơ mắc bệnh bằng cách ăn các loại thực phẩm cụ thể để tối ưu hóa độ pH của cơ thể và thúc đẩy tính kiềm. Tiền đề đằng sau chế độ ăn kiêng là bằng cách tránh các loại thực phẩm thúc đẩy tính axit, mọi người cũng có thể giảm thiểu nguy cơ phát triển các bệnh như ung thư và béo phì, theo Self.
Kiềm so với Axit: Sự khác biệt là gì
Để hiểu rõ hơn về chế độ ăn kiêng này, trước tiên cần hiểu những điều cơ bản về độ pH. Đây là thước đo mức độ bazơ (kiềm) hoặc axit của một chất. Nó được đo trên thang điểm từ 0 đến 14.
- Bất kỳ thứ gì từ 0 đến 6,9 đều có tính axit
- Bất kỳ thứ gì từ 7,1 đến 14 đều có tính kiềm
- Xếp hạng 7,0 được coi là trung lập
Lý thuyết cơ bản của chế độ ăn kiêng là thế này: Khi chúng ta chuyển hóa thức ăn, các sản phẩm phụ còn lại có tính kiềm hoặc axit. Những người ủng hộ chế độ ăn kiêng tin rằng bất cứ thứ gì có tính axit đều có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe, như Self lưu ý. Thực phẩm được chỉ định là kiềm hoặc axit dựa trên cách nó ảnh hưởng đến cơ thể. Ví dụ, mặc dù chanh có tính axit nhưng cơ thể con người phân hủy chúng thành chất kiềm. Do đó, chanh được cho phép làm thực phẩm có tính kiềm.
Thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn kiêng này
Trước khi bắt đầu một chế độ ăn kiêng kiềm, điều quan trọng là phải hiểu rõ về các loại thực phẩm nên tránh. Theo Tiến sĩ Axe.com, đây là những thực phẩm gây ra phản ứng axit trong cơ thể, bao gồm:
- Thực phẩm đã qua chế biến như bánh quy và bánh ngọt mua ở cửa hàng, bữa ăn đông lạnh, khoai tây chiên và nước ngọt
- Các sản phẩm từ sữa, bao gồm cả sữa và pho mát
- Rượu và đồ uống có chứa cafein
- Mì ống, gạo, bánh mì, yến mạch và các sản phẩm từ lúa mì
- Ngũ cốc đã qua chế biến
- Chất làm ngọt nhân tạo
- Thịt nguội
- Đậu phộng và quả óc chó
Thực phẩm được Cho phép trong Chế độ ăn kiêng này
Tiến sĩ Oz.com cho biết, thực phẩm tăng cường kiềm có thể trung hòa những chất tạo ra axit trong cơ thể. Những thực phẩm này bao gồm:
- Bia tươi (gần trung tính)
- Em yêu
- Măng tây
- Rượu vang trắng và đỏ
- Bông cải xanh
- Nước khoáng
- Dưa hấu
- Táo
- Zucchini
- Đậu xanh
- Cà chua
- Anh đào
- Củ cải
- Súp lơ trắng
- Quả mơ
- Cà rốt
- Cần tây
- Chuối
- Nho khô
Nó có hoạt động không?
Trong khi thực hiện chế độ ăn kiêng này, mọi người ăn nhiều thực phẩm nguyên chất hơn. Những người theo dõi chủ yếu ăn một chế độ ăn uống dựa trên thực vật với rau, trái cây, hạt, quả hạch, đậu và một số loại ngũ cốc. Theo Self. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là tuân theo chế độ ăn kiêng quá hạn chế như chế độ ăn kiêng này có thể không bền vững về lâu dài, theo báo cáo của Good Housekeeping.
Loại bỏ một số nhóm thực phẩm có thể dẫn đến giảm cân. Ngoài ra, bằng cách loại bỏ thực phẩm đã qua chế biến và hàm lượng natri cao, chế độ ăn này có thể tốt cho sức khỏe tim mạch, WebMD lưu ý. Nhưng đối với bất kỳ ai thích thịt nạc và sữa, chế độ ăn kiêng kiềm có thể tỏ ra rất khó khăn. Điều rất quan trọng đối với những ai theo chế độ ăn kiêng kiềm là đảm bảo rằng họ nhận được đủ chất dinh dưỡng đa lượng và calo.
Cuối cùng, có rất ít bằng chứng khoa học ủng hộ tuyên bố của chế độ ăn kiêng để giảm thiểu nguy cơ ung thư. Điều đó nói rằng, ăn nhiều trái cây và rau quả có thể có tác động tích cực đến sức khỏe tổng thể, theo Self.
