Châu chấu là động vật ăn cỏ, có nghĩa là chúng chỉ ăn thực vật và sẽ ăn khá nhiều những gì có sẵn. Mặc dù chúng ăn chủ yếu là lá nhưng chúng cũng ăn cả thân cây, hạt và hoa và thỉnh thoảng sẽ ăn ăn côn trùng chết để bổ sung protein.
Châu chấu kiếm ăn vào ban đêm và có thể di cư dài ngày để tìm kiếm thức ăn. Một số loài di cư tụ tập thành từng nhóm với số lượng lên đến hàng tỷ con, mặc dù châu chấu thường là loài côn trùng sống đơn độc.
Một số loài châu chấu được biết là gặm nhấm các loài thực vật độc hại như một phần của chiến lược ngăn cản nhiều kẻ săn mồi ăn thịt chúng. Châu chấu ẩn nấp và bay hoặc nhảy khỏi động vật ăn thịt khi có thể, nhưng chúng bị nhện, rết, cóc, chim, rắn và động vật có vú nhỏ săn mồi. Châu chấu đã ăn chất độc có thể được phân biệt bằng màu sắc tươi sáng, dùng để cảnh báo những kẻ săn mồi rằng chúng có chất độc hoặc chúng có mùi vị khó chịu.
Điều thú vị là châu chấu có thể được tìm thấy ở mọi lục địa, ngoại trừ Nam Cực. Khoa học đã biết đến hơn 10.000 loài châu chấu và hầu hết chúng đều thích môi trường sống thoáng đãng với nhiều thực vật để ăn. Chúng có thể được tìm thấy ở các vùng đầm lầy ngập nước, sa mạc, cồn cát, rừng và quần xã sinh vật rừng mưa và trong các môi trường sống từ trên cạn đến nhiệt đới và ôn đới.
