Theo Liên đoàn gà tây hoang dã quốc gia, gà tây hoang dã có thể bay nhanh, với tốc độ tối đa là 55 dặm một giờ. Gà tây sử dụng khả năng này hàng ngày vì chúng thích đậu vào ban đêm, ẩn mình trên cành cây cao để đề phòng kẻ thù.
Gà tây cũng chủ động sử dụng cách bay khi bị kẻ săn mồi truy đuổi. Gà tây đực có xu hướng chạy khi bị rượt đuổi, trong khi những con cái thích bay hơn. Tốc độ tối đa khi đi bộ của gà tây chỉ là 25 dặm /giờ, nhanh hơn hầu hết các vận động viên là con người nhưng chỉ bằng một nửa tốc độ bay tối đa của gà tây. Mặc dù chúng là loài bay nhanh nhẹn, nhưng gà tây dành phần lớn thời gian trên mặt đất, gặm cỏ.
