Cá mú Goliath là thành viên lớn nhất của họ cá vược ở Đại Tây Dương. Chúng nặng tới 800 pound và dài tới 8,2 feet. Chúng cũng được xây dựng rất chắc chắn và thân của chúng rộng bằng một nửa chiều dài ở điểm rộng nhất.
Cá mú Goliath là loài săn mồi có hàng răng sắc nhọn để ngăn con mồi chạy trốn. Trong nhiều trường hợp, các hàng răng là không cần thiết vì cá mú thường chỉ nhấn chìm và nuốt trọn con mồi. Động vật săn mồi chính của chúng là giáp xác, cá, bạch tuộc và rùa biển non. Các loài cá săn mồi lớn, chẳng hạn như cá mập, cá nhồng và cá chình moray, săn mồi cá mú goliath non.
