Cá hồi có vảy và vảy có các vòng đồng tâm có thể đếm được để xác định độ tuổi của cá. Không phải loại bỏ vảy và da cá hồi trước khi nấu, giúp dễ dàng chế biến .
Nhiều cá hồi là loài cá dị thường được sinh ra ở nước ngọt, sống cuộc sống của chúng trong đại dương và quay trở lại nước ngọt để sinh sản. Cá hồi thường chết sau khi sinh sản do kiệt sức vì nỗ lực tiếp cận khu vực giao phối. Cá hồi sinh sống ở phía bắc Thái Bình Dương và Đại Tây Dương và có thể được tìm thấy trong các hồ nước ngọt và sông ở miền bắc Hoa Kỳ Cá hồi có thị lực tuyệt vời và có thể phán đoán khoảng cách ngay cả với các mục tiêu bên ngoài mặt nước, chẳng hạn như bọ.
