Cà phê là một trong những món cụ thể mà Phòng khám Mayo khuyên mọi người nên tránh khi nhịn ăn trước khi xét nghiệm cholesterol. Thông thường, các bác sĩ yêu cầu mọi người nhịn ăn từ 9 đến 12 giờ trước khi xét nghiệm cholesterol và không uống gì ngoài nước.
Một số nghiên cứu đã thực sự chỉ ra rằng cà phê ít ảnh hưởng đến kết quả cholesterol, nhưng ban giám khảo vẫn không công nhận tính đến năm 2014, theo Everyday Health. Người ta thường tin rằng tổng điểm cholesterol và điểm HDL không bị ảnh hưởng bởi việc uống cà phê. Các bác sĩ lo ngại rằng điểm triglyceride và LDL không đọc chính xác nếu không nhịn ăn đúng cách. Do không chắc chắn, cách tiếp cận an toàn nhất là tránh uống cà phê cho đến khi quá trình thử nghiệm hoàn tất.
