Có một số loại ngộ độc thực phẩm. Tìm hiểu loại nào đang gây ra các triệu chứng để xác định cách hành động để khỏe mạnh trở lại.
Staphylococcus Aureus
Tụ cầu vàng xảy ra khi thực phẩm không được bảo quản lạnh đúng cách, chẳng hạn như salad khoai tây để ở nhiệt độ phòng trong vài giờ hoặc bất kỳ sản phẩm sữa nào. Thức ăn thường không có dấu hiệu hư hỏng, vì vậy, lựa chọn tốt nhất là vứt bất cứ thứ gì đã để quá lâu.
Salmonella
Loại ngộ độc thực phẩm này thường xuất phát từ việc ăn thịt lợn, thịt bò, thịt gia cầm hoặc thậm chí cả trứng và sữa bị nhiễm vi khuẩn Salmonella. Cũng có thể bị bệnh do rau hoặc trái cây và nước có dính phân của động vật bị nhiễm bệnh. CDC cho biết một số triệu chứng phổ biến nhất là tiêu chảy, nôn mửa và co thắt dạ dày. Chúng sẽ biến mất sau hai đến ba ngày mà không cần điều trị y tế.
Shigellosis
Shigellosis xảy ra sau khi tiếp xúc với nước, thực phẩm hoặc tiếp xúc trực tiếp với người bị nhiễm vi trùng shigella. Các triệu chứng bắt đầu từ một đến ba ngày sau khi tiếp xúc và bao gồm đau quặn bụng dữ dội, tiêu chảy có thể có máu, nôn và buồn nôn. Căn bệnh này phổ biến nhất ở các cơ sở giữ trẻ và trường học và thường lây lan ở trẻ nhỏ. Theo báo cáo của Bộ Y tế & Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ, những người bị shigellosis sẽ cảm thấy dễ chịu hơn sau hai đến bảy ngày.
Listeria
Một khả năng khác là vi khuẩn listeria. Một tình trạng nghiêm trọng, nhiễm trùng do vi khuẩn này xuất phát từ việc ăn thực phẩm bị ô nhiễm và cần điều trị bằng kháng sinh. Các triệu chứng về đường tiêu hóa như tiêu chảy, sốt. Không giống như các bệnh lây truyền qua đường thực phẩm khác, các triệu chứng của vi khuẩn Listeria có thể bắt đầu từ một đến bốn tuần và có thể lan ra bên ngoài đường ruột, có thể lây nhiễm sang thai nhi của phụ nữ mang thai và dẫn đến các biến chứng có thể gây chết người. Các triệu chứng khác ở phụ nữ đang mong đợi bao gồm mệt mỏi và đau cơ. Những người khác có thể bị đau đầu, lú lẫn, thiếu thăng bằng và cứng cổ cũng như đau cơ và sốt.
Ciguatera
Ciguatera là ngộ độc thực phẩm do ăn một số loài cá rạn và cá ăn chúng. Các loài vận chuyển phổ biến là cá vược, cá hồng, cá chình, cá mú, cá nhồng và cá thu Tây Ban Nha. Vô hại đối với sinh vật biển, nó khá độc đối với con người. Ciguatera cũng có khả năng chịu nhiệt, vì vậy việc nấu chín sẽ không giết được độc tố. Các triệu chứng bắt đầu ngay sau sáu đến tám giờ sau khi ăn hải sản bị nhiễm độc và bao gồm nôn mửa, tiêu chảy, buồn nôn, đau quặn bụng, chóng mặt và đau cơ. Các triệu chứng có thể không tự biến mất và có thể trầm trọng hơn ở một số quần thể. Y học gợi ý nên tham khảo ý kiến bác sĩ để điều trị nếu nghi ngờ bệnh xì gà.
Bệnh tả
Bệnh tả do nước hoặc nguồn thực phẩm bị ô nhiễm bởi phân của động vật hoặc người. Vi khuẩn này cũng có thể sống ở sông và vùng nước ven biển, lây nhiễm sang động vật có vỏ. Các triệu chứng của loại nhiễm trùng do vi khuẩn này có thể nhẹ và sẽ bắt đầu từ hai đến ba ngày sau khi tiếp xúc với vi khuẩn. Tuy nhiên, các triệu chứng nghiêm trọng hơn bao gồm tiêu chảy bùng nổ, nôn mửa và chuột rút. Theo Tổ chức Y tế Thế giới
