Những rủi ro sức khỏe khi ăn bột ngô bao gồm tăng cân, cao huyết áp, ung thư, thiếu máu, táo bón, loét, sâu răng và tiểu đường. Những rủi ro này tăng lên khi tiêu thụ một lượng lớn bột ngô. Pica là tình trạng bệnh lý của chứng thèm ăn bột ngô. Amylophagia là một loại pica đặc trưng bởi việc cưỡng chế ăn bột ngô. Tình trạng này phổ biến ở phụ nữ mang thai, theo Ăn uống lành mạnh.
Bột ngô có nguồn gốc từ nội nhũ của hạt ngô. Nó được sử dụng như một chất làm đặc thực phẩm và thường được tìm thấy trong thực phẩm nướng và chiên. Theo Ăn uống lành mạnh, bột ngô là một loại thực phẩm ít dinh dưỡng, có hàm lượng calo cao. Thiếu sắt và kẽm trong máu là một nguyên nhân phổ biến của cảm giác thèm ăn bột ngô. Bột bắp có 30 calo mỗi muỗng canh nhưng thiếu chất xơ, protein, vitamin và chất béo. Bắp biến đổi gen có nhiều nguy cơ đối với sức khỏe hơn so với bột bắp hữu cơ.
Pica ảnh hưởng đến cả người lớn và trẻ em. Các triệu chứng của bệnh pica bao gồm ăn các vật liệu phi thực phẩm như đất sét, sơn, băng và cát. Xét nghiệm máu để tìm thiếu khoáng chất được sử dụng trong chẩn đoán bệnh pica. Điều trị pica tập trung vào thay đổi hành vi, thay thế các khoáng chất bị thiếu và giải quyết các tình trạng bệnh lý tiềm ẩn như thiếu máu do thiếu sắt. Chứng đau bụng ở phụ nữ mang thai có thể gây ra sự phát triển bất thường của em bé và sinh non theo Wikipedia giải thích. Khi nghi ngờ thèm ăn bột bắp, cần đến bác sĩ ngay lập tức để được đánh giá và điều trị.
