Vitamin C bao gồm 6 nguyên tử cacbon, 8 nguyên tử hydro và 6 nguyên tử oxy. Hợp chất này cũng có thể được gọi là axit ascorbic và nó được tìm thấy tự nhiên trong một số loại thực phẩm, bao gồm cả cam quýt trái cây và các loại rau khác. Theo Viện Y tế Quốc gia, axit ascorbic giúp duy trì các mô và xương liên kết trong cơ thể, đồng thời nó được coi là chất chống oxy hóa, theo Viện Y tế Quốc gia.
Vitamin C mang nhiều đặc tính trị liệu hữu ích trong việc điều trị các vấn đề sức khỏe nhất định, như Viện Y tế Quốc gia đã nêu. Ví dụ, yếu tố chống oxy hóa có nghĩa là vitamin C quét các gốc tự do trong cơ thể, được biết là có nhiều tác động tiêu cực đến cơ thể. Vitamin C cũng được ghi nhận là có tác dụng tích cực trong việc điều trị bệnh còi và một bệnh gọi là thalassemia, dẫn đến tăng bài tiết sắt ra khỏi cơ thể. Axit ascorbic cũng có thể làm tăng hấp thu sắt ở đường tiêu hóa cho những bệnh nhân đang đối phó với tình trạng thiếu sắt.
Có rất nhiều ứng dụng khác của axit ascorbic, bao gồm việc kết hợp hợp chất này với canxi và natri ascorbates để tạo ra chất chống oxy hóa để sử dụng trong sản xuất dược phẩm và công nghiệp thực phẩm. Axit ascorbic có thể được kết hợp với các nguyên tố khác để sản xuất thuốc nhỏ mắt với kali ascorbate đặc biệt điều trị bỏng mắt do hóa chất.
