Các loại thực phẩm trong danh sách có hàm lượng purin thấp bao gồm bánh mì và mì ống đã được làm giàu, các sản phẩm từ sữa tách béo và ít béo cũng như tất cả các loại trái cây và rau quả. Soda, cà phê và trà có ít purin, cũng như một số đồ ăn nhẹ, bao gồm gelatin, bánh xốp vani và bánh thực phẩm thiên thần. Thịt bò, thịt bê, thịt lợn, thịt gia cầm, thịt bê và một số loại cá cũng được chấp nhận trong chế độ ăn ít purin.
Những bệnh nhân được chỉ định một chế độ ăn ít purin nên tránh các sản phẩm sữa nguyên chất và các sản phẩm có hàm lượng chất béo cao. Khi chọn thịt, tránh thịt nội tạng, cũng như cá cơm, cá thu, sò điệp, trai và ngỗng. Cũng nên tránh uống rượu vì nó khiến cơ thể sản sinh ra purin.
Những người theo chế độ ăn ít purin nên ăn nhiều carbohydrate để giúp cơ thể loại bỏ axit uric dư thừa. Việc giảm cân nên được thực hiện từ từ, vì giảm cân nhanh chóng sẽ kích thích sản xuất axit uric. Giới hạn thịt ở mức 3 ounce mỗi khẩu phần và uống 8 đến 12 cốc nước mỗi ngày. Tránh các chất bổ sung men làm bánh hoặc nấu bia.
Purines chịu trách nhiệm cho 15% hàm lượng axit uric của cơ thể. Nồng độ axit uric quá cao là nguyên nhân gây ra bệnh sỏi thận và bệnh gút. Những bệnh nhân mắc các chứng bệnh này thường được chỉ định một chế độ ăn ít purin bên cạnh các loại thuốc hàng ngày. Những cá nhân đã được cấy ghép nội tạng cũng được áp dụng chế độ ăn kiêng này.
