Albacore là một loại cá ngừ. Nó được phân biệt với cá ngừ ánh sáng chunk ở chỗ cá ngừ ánh sáng chunk thường được làm từ loài vằn vằn. Cá ngừ albacore đóng hộp chứa lượng thủy ngân cao hơn so với cá ngừ đại dương, vì cá ngừ albacore lớn hơn và sống lâu hơn.
Lượng tiêu thụ cá ngừ đại dương đóng hộp được khuyến nghị cho người lớn là không quá 12 ounce mỗi tuần, trong khi đó chỉ là 6 ounce mỗi tuần đối với cá ngừ albacore đóng hộp. Cá ngừ albacore đóng hộp chứa 0,35 phần triệu thủy ngân, trong khi cá ngừ đại dương đóng hộp chứa 0,12 ppm. Cơ thể con người loại bỏ thủy ngân khỏi máu với tốc độ chậm.
