Protein và carbohydrate giống nhau ở chỗ chúng rất quan trọng đối với sức khỏe và hoạt động bình thường của cơ thể. Chúng khác nhau ở chỗ, cacbohydrat được tạo thành từ đường và tinh bột, trong khi protein được tạo ra từ các axit amin.
Protein cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của các mô cơ thể, trong khi carbohydrate là nguồn năng lượng chính của cơ thể. Cả hai hợp chất đều bao gồm cacbon, hydro và oxy trong thành phần của chúng. Protein, được tạo thành từ các phân tử lớn, cũng có nitơ, phốt pho và lưu huỳnh.
Carbohydrate giúp điều chỉnh chất béo và protein trong cơ thể, vì carbohydrate cần thiết để phân hủy chất béo trong gan. Carbohydrate là đường đơn dễ tiêu hóa; carbohydrate đường đôi, chẳng hạn như sucrose, cần nhiều năng lượng hơn để tiêu hóa. Tinh bột là loại carbohydrate khó tiêu hóa nhất và cần sự tác động của các enzym. Xenlulo, là một dạng khác của carbohydrate, con người không thể tiêu hóa được nhưng lại cung cấp một lượng lớn cần thiết ở dạng chất xơ. Cuối cùng, tất cả các loại carbohydrate tiêu hóa được giảm thành một loại đường đơn giản được gọi là glucose, hoặc đường huyết.
Protein giúp xây dựng cơ bắp, tóc, da, móng tay, máu và các cơ quan nội tạng. Nó cũng cần thiết để tạo ra các hormone và giúp điều chỉnh độ cân bằng nước và độ pH của cơ thể. Trong quá trình tiêu hóa, các phân tử protein lớn được chia thành các axit amin.
