Theo Vancouver Health News, ăn nấm nấu chín trong thời kỳ mang thai là an toàn. Mặc dù các loại nấm sống, nấm gây ảo giác và nấm độc đều phải tránh trong suốt thời gian mang thai, nhưng không có lý do gì mà không để ăn nấm đã nấu chín. Trên thực tế, khi được chế biến đúng cách, nấm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nấm thô có một lượng nhỏ chất gây ung thư. Tuy nhiên, chúng được loại bỏ qua quá trình nấu hoặc sấy khô, theo Vancouver Health News. Bằng cách chế biến nấm đúng cách, chúng sẽ tăng cường hệ miễn dịch và cung cấp chất xơ, vitamin D và khoáng chất. Các loại nấm nấu chín như maitake và nấm hương an toàn để ăn trong suốt thai kỳ, cũng như các loại nấm phổ biến hơn, chẳng hạn như các loại nút cremini hoặc portobella. Chứa nhiều beta glucan, một loại đường polysaccharide gấp đôi chất xơ, những loại nấm này giúp tăng cường hệ miễn dịch và có đặc tính kháng khuẩn, chống oxy hóa và kháng nấm. Một số trong số chúng thậm chí còn được cho là có thể chống lại bệnh ung thư.
Theo Vancouver Health News, nấm gây ảo giác có chứa psilocybin, một chất ảnh hưởng đến hóa học của não và có khả năng gây tác dụng phụ đối với thai nhi hoặc trẻ bú mẹ. Tránh hái và ăn nấm hoang dã trừ khi biết chắc về nấm. Nhiều loại nấm hoang dã rất độc, bao gồm cả nấm "nấm giả".
