Theo Chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký Sarah Haan cho SparkPeople. Chế độ ăn kiêng ít chất béo có thể dẫn đến việc hấp thụ vitamin kém, trầm cảm, tăng nguy cơ ung thư, cholesterol cao, bệnh tim và tăng cân, theo Chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký Sarah Haan cho SparkPeople. Chế độ ăn ít chất béo cũng có thể dẫn đến sự mất cân bằng dinh dưỡng chung với việc tiêu thụ nhiều carb và protein hơn, làm tăng khả năng mắc bệnh tiểu đường loại 2 hoặc loãng xương.
Chất béo đóng một vai trò quan trọng trong việc hấp thụ vitamin A, D, E và K, đóng một vai trò quan trọng trong các chức năng của cơ thể như tăng trưởng, sửa chữa tế bào và đông máu, Haan lưu ý. Trong khi những năm 1990 chứng kiến sự phổ biến của chế độ ăn ít chất béo tăng lên, các công ty đã phản ứng bằng cách thay thế đường bằng chất béo để duy trì hương vị. Chất béo làm tăng cảm giác no, giúp bạn có nhiều thời gian hơn giữa các bữa chính và bữa phụ.
Các loại thịt giàu chất béo, các sản phẩm từ sữa, chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa không lành mạnh. Tuy nhiên, chất béo không bão hòa đơn lành mạnh chứa nhiều omega-3 là một phần quan trọng của bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Chúng có thể được tìm thấy trong quả bơ, cá hồi, cá ngừ và các loại hạt. Trong khi tổng lượng chất béo phụ thuộc vào cân nặng và lối sống, USDA khuyến cáo rằng calo từ chất béo chiếm 20 đến 35% lượng calo hàng ngày, với chất béo bão hòa chiếm ít hơn 10% tổng số đó, theo Healthguide. Nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa omega-3 với chức năng nhận thức và sức khỏe cảm xúc.
