Nhiều loại cây trồng được trồng ở Georgia, nhưng cây trồng chính ở bang là bông, đậu phộng, hồ đào, ngô và quả việt quất. Bang là nhà sản xuất chính của hạt cải dầu, cho cả người tiêu dùng sử dụng và chuyển đổi thành nhiên liệu sinh học. Bang cũng nổi tiếng với đào, nhưng cây trồng đặc trưng của nó có thể là hành Vidalia, được trồng trong điều kiện thổ nhưỡng độc đáo quanh Vidalia, Georgia.
Hành tây Vidalia là một ví dụ về cách một loại cây trồng cụ thể có thể phát triển mạnh trong các điều kiện môi trường rất cụ thể. Những người trồng hành ở vùng Vidalia phát hiện ra rằng hành tây trồng ở đó có vị ngọt, ít bị nóng và hăng của hành từ các vùng khác trong nước. Hành tây Vidalia nhanh chóng trở nên nổi tiếng khắp miền Nam vì hương vị của nó, và hơn một số doanh nhân sẽ mang những cây này về nhà và trồng lại. Thật không may, những củ hành được cấy ghép không có hương vị ngọt ngào mà họ mong muốn. Điều này là do đất xung quanh Vidalia có hàm lượng lưu huỳnh cực thấp, làm giảm lượng nguyên tố khiến nó trở thành cây trồng cuối cùng.
Georgia là nhà sản xuất đậu phộng hàng đầu của Hoa Kỳ, cung cấp khoảng 45% lượng đậu phộng của quốc gia mỗi năm. Gần một nửa vụ lạc quốc gia được chuyển sang sản xuất bơ đậu phộng.
