Những người Anasazi ban đầu là những người du mục, sống ngoài đất liền bằng cách săn bắt động vật nhỏ và kiếm thực vật ăn được. Các nhà khảo cổ phát hiện ra rằng người Anasazi bắt đầu sinh sống trong các ngôi làng lâu dài hơn vào khoảng năm 1200 trước Công nguyên. Họ bắt đầu trồng ngô, lai tạo các giống ngô có nguồn gốc từ Mexico để tìm ra dòng có thể tồn tại trên lãnh thổ của họ. Bí đao, và sau đó là đậu, được thêm vào chế độ ăn. Sau đó là khoảng năm 500 SCN, sau khi Anasazi bắt đầu nấu ăn bằng nồi đất.
Ngô là loại thực phẩm linh hoạt nhất, thường được nghiền bằng cối và chày, được gọi là metate và mano trong ngôn ngữ Anasazi. Họ sử dụng bột ngô để nấu cháo hoặc phiên bản bánh ngô của họ, và thường kết hợp ngô và đậu trong một món súp. Họ sử dụng ớt để tạo hương vị, và hạt thông sấy khô và nấu chín. Để giữ thực phẩm tươi lâu hơn, họ bảo quản trong chậu, rổ hoặc trong các hố được đào sâu. Điều này cũng giúp nó không bị côn trùng và động vật ăn thịt và độ ẩm.
Thịt vẫn là một phần của chế độ ăn kiêng. Người Anasazi sử dụng các loại giáo và cạm bẫy khác nhau để hạ gục nai, thỏ và chó đồng cỏ. Họ tìm kiếm các loại cây hoang dã, chẳng hạn như quả từ cây xương rồng lê gai và cây yucca. Họ sử dụng Cây cỏ lợn như một loại rau xanh ăn lá, ăn sống hoặc nấu chín, rang hạt hoặc xay thành dạng giống ngũ cốc.
