Một đĩa an thần Lễ Vượt Qua truyền thống sẽ bao gồm một số loại thực phẩm tượng trưng là một phần của nghi lễ ngày lễ; những thực phẩm này bao gồm xương đùi cừu nướng, ba loại rau lá xanh riêng biệt, một quả trứng nướng và salad táo và các loại hạt được gọi là charoset. Ba loại rau lá xanh được gọi là karpas, maror và chazaret, thường bao gồm rau mùi tây hoặc rau lá xanh khác, cải ngựa và xà lách romaine, tương ứng. Maror và chazaret được gọi là "rau đắng".
Những loại thảo mộc đắng này tượng trưng cho sự khắc nghiệt cay đắng của chế độ nô lệ mà người Do Thái phải trải qua ở Ai Cập do hậu quả của sự áp bức của Pharaoh. Mỗi loại thức ăn trên đĩa sứ này đều có trọng lượng tượng trưng tương tự liên quan đến câu chuyện Lễ Vượt Qua về sự nô dịch của người Do Thái, sự giải thoát thần thánh của họ khỏi ách nô lệ và cuộc chạy trốn sau đó. Ví dụ, món salad charoset đại diện cho vật liệu mà nô lệ Do Thái ở Ai Cập phải sử dụng để làm gạch, và đùi cừu tượng trưng cho sự hy sinh mà những nô lệ bỏ trốn đã thực hiện trước chuyến bay thành công khỏi Ai Cập. Những người ăn chay có thể thay thế cái chân bằng một vật tượng trưng khác chẳng hạn như một củ cải đường. Một bàn Lễ Vượt Qua thường cũng sẽ có chỗ cho nước muối, thứ tượng trưng cho nước mắt của những nô lệ người Do Thái và một chồng bánh ngọt, tượng trưng cho chiếc bánh không men mà những người nô lệ đã nướng trước khi trốn thoát.
