Vào Thứ Ba Béo, hay Mardi Gras, mọi người có xu hướng thưởng thức các món ăn ngọt, giàu và béo như một lần cuối cùng trước thời kỳ nhịn ăn Mùa Chay bắt đầu vào ngày hôm sau vào Thứ Tư Lễ Tro. Thực phẩm truyền thống trước Mùa Chay được tiêu thụ vào Thứ Ba Béo bao gồm bánh kếp, bánh rán và bánh ngọt. Các khu vực khác nhau trên thế giới có thể có cách khác nhau đối với những loại thực phẩm này. Ví dụ, người Bồ Đào Nha có một loại bánh rán được gọi là malasada, là một quả bóng tròn bằng bột chiên xù phủ đường, trong khi người Ba Lan làm một loại bánh rán được gọi là paczki, cũng có hình dạng tròn nhưng có nhân thạch và tráng men hoặc phủ đường bột.
Thực phẩm truyền thống có chất béo vào Thứ Ba có xu hướng béo và nhiều thịt hoặc ngọt và nhiều tinh bột. Xu hướng này đánh dấu cảm giác thưởng thức các loại thực phẩm sẽ bị cấm trong Mùa Chay. Ví dụ, phiên bản Ngày Thứ Ba Béo của Iceland, được gọi là Sprengidagur, hoặc Ngày Bùng nổ, thường bao gồm một bữa tiệc thịt cừu muối. Bánh ngọt là một món ăn phổ biến trên toàn thế giới cho ngày lễ này và chúng có nhiều dạng khác nhau, từ bánh vua, phổ biến ở các bang của Mỹ quan sát Mardi Gras, đến papanasi của Romania, là bánh bao phô mai làm từ đường và phô mai.
