Chocolate Labs là loại hiếm nhất trong ba loại chó tha mồi Labrador có nguồn gốc ở Newfoundland. Mặc dù nguồn gốc của các phòng thí nghiệm sô cô la có thể bắt nguồn từ tám dòng máu ban đầu, nhưng sô cô la không được coi là màu chính thức của chó tha mồi Labrador cho đến thế kỷ 20 khi Câu lạc bộ Kennel Mỹ bắt đầu đăng ký chúng là chó thuần chủng.
Chocolate Labs có mong muốn sâu sắc, theo bản năng để làm hài lòng chủ nhân của chúng, một đặc điểm khiến chúng rất mong muốn trong các đội tìm kiếm và cứu hộ với tư cách là chó dẫn đường cho người mù và chó phát hiện ma tuý, theo American Kennel Club. Vì ban đầu chúng được sử dụng để giúp chủ bắt cá và kéo lưới đánh cá nên những con chó này có kỹ năng rất cao trong việc lấy các vật dụng thể thao, chẳng hạn như đĩa bay.
Chocolate Labs có tính khí ổn định tự nhiên, điều này khiến chúng trở thành một trong những giống chó gia đình phổ biến nhất ở Hoa Kỳ. Labrador khá dễ huấn luyện và có lớp lông chống nước, và những yếu tố này cũng góp phần tạo nên sự phổ biến rộng rãi của chúng.
Do di sản lai tạo lặn của chúng, hai con Labrador đen toàn máu có thể sinh ra một con chó con Lab sô cô la. Do đó, việc hai con chó Lab sô cô la sinh ra một con chó con Lab màu đen cũng có thể xảy ra, mặc dù những trường hợp này rất hiếm.
