Bột yến mạch và muesli là một số lựa chọn ngũ cốc ăn sáng cho bệnh nhân tiểu đường, mặc dù nên tránh các phiên bản bột yến mạch làm ngọt và ăn liền, theo Healthline. Các loại ngũ cốc làm từ cám lúa mì, chẳng hạn như 100% Bran của Post và ngũ cốc gạo, chẳng hạn như Kellog's Special K, cũng là những loại ngũ cốc lành mạnh cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Theo Healthline giải thích, ngũ cốc chứa các loại carbohydrate đơn giản không phải là lựa chọn tốt cho bệnh nhân tiểu đường vì chúng nhanh chóng bị phân hủy thành glucose. Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp được tiêu hóa chậm hơn và do đó không gây tăng đột biến lượng đường. Tải lượng đường huyết là một phép đo khác về mức độ tăng nhanh của lượng đường trong máu khi ăn các loại carbohydrate khác nhau; GL càng thấp càng tốt.Ngũ cốc làm từ cám lúa mì hoặc gạo có số lượng rất thấp, trong khi các loại ngũ cốc khác, chẳng hạn như kem lúa mì, ngô mảnh và hạt nho, nằm trong số những loại ngũ cốc cao nhất, theo Healthline. Bột yến mạch chỉ đứng sau ngũ cốc cám lúa mì và muesli, được làm từ yến mạch và lúa mì nguyên hạt, có chỉ số GI và GL thấp thứ tư.
Ăn các thực phẩm khác có chỉ số GI cao có thể làm chậm quá trình tiêu hóa của chúng, theo Healthline. Ví dụ, ăn một quả trứng luộc chín, sữa chua Hy Lạp hoặc một vài loại hạt với ngũ cốc có chỉ số GI cao sẽ giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến. Các loại thực phẩm ăn sáng tốt khác cho bệnh nhân tiểu đường bao gồm trái cây nguyên hạt, trứng và bánh mì làm từ lúa mì hoặc lúa mạch đen.
