Công thức đơn giản để làm nước sốt trứng foo yung được cung cấp bởi Epicurious, About.com và Food Network. Nước luộc gà, nước tương và dầu là những thành phần chính của nước thịt foo yung. Bột bắp thường được dùng làm chất làm đặc, nhưng đôi khi bột mì cũng được dùng để thay thế.
Để tạo ra công thức nước sốt trứng foo yung dễ dàng đặc trưng tại Epicurious, hãy kết hợp 1 thìa bột mì đa dụng và bơ không muối trong chảo rồi đánh thành roux ở lửa nhỏ vừa. Nấu roux trong năm phút và cho vào 1 chén nước kho gà đã giảm natri. Xào 1/2 thìa nước tương đã giảm natri, 1/2 thìa dầu mè và 1/4 thìa hạt tiêu đen hoặc trắng. Giữ nước thịt ấm trong khi chế biến món trứng.
Làm cho phiên bản nổi bật trên About.com bằng cách đun sôi 1/2 cốc nước luộc gà ít natri ở lửa vừa. Khuấy 1 muỗng canh nước tương nhạt và rượu gạo Trung Quốc, hoặc thay rượu sherry khô bằng rượu gạo. Cho vài giọt dầu mè vào khuấy đều và thêm tiêu đen hoặc tiêu trắng cho vừa ăn. Hòa tan 1 thìa cà phê bột ngô với 4 thìa cà phê nước. Tăng nhiệt độ lên một chút và khuấy hỗn hợp bột ngô vào.
Làm phiên bản của Emeril Lagasse bằng cách đun sôi 1 chén nước luộc gà và 2 muỗng canh nước tương. Hòa tan 2 thìa cà phê bột ngô với 2 thìa nước. Giảm nhiệt để sôi lăn tăn. Cho dần hỗn hợp bột ngô vào và tiếp tục khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại. Khuấy 2 thìa cà phê dầu mè và nêm một chút ớt cayenne.
