Bỏng ngô không phù hợp với Giai đoạn một của chế độ ăn kiêng South Beach vì những người ăn kiêng được khuyến khích cắt bỏ tất cả các loại carbohydrate trong giai đoạn này. Bỏng ngô được phép sử dụng trong Giai đoạn hai của chế độ ăn kiêng.
Mặc dù Chế độ ăn kiêng South Beach không phải là chế độ ăn kiêng ít carb, nó khuyến nghị giảm lượng carbohydrate trong hai tuần đầu tiên, còn được gọi là Giai đoạn một. Theo Mayo Clinic, Giai đoạn Hai là giai đoạn giảm cân dài hạn và cho phép đưa lại carbohydrate vào chế độ ăn. Bắp rang bơ dạng nén và có lò vi sóng thích hợp làm đồ ăn nhẹ trong giai đoạn này, kéo dài cho đến khi đạt được mục tiêu giảm cân.
