Thứ Ba Béo, còn được gọi là Mardi Gras, lấy tên từ việc thực hành tiêu thụ các loại thực phẩm giàu chất béo và sử dụng hết các nguyên liệu có thể bị hạn chế trong thời gian ăn chay Mùa Chay ngay sau ngày lễ, bao gồm bơ, dầu, đường và trứng. Thuật ngữ "chất béo" trong ngữ cảnh này có cả nghĩa đen và nghĩa bóng, đề cập đến cả thành phần và chất lượng của thực phẩm truyền thống được tiêu thụ, bao gồm bánh mì chiên và bánh ngọt, cũng như nghĩa bóng là chất lượng độ béo được liên kết tiêu thụ nhiều thức ăn theo cách tự thưởng thức hơn là ăn uống bổ dưỡng.
Cái tên "Thứ Ba Béo" cũng thể hiện tinh thần của sự kiện, thường được đánh dấu bởi chủ nghĩa khoái lạc nói chung và hành vi không kiềm chế, như một thực hành tôn giáo, là một cách chuẩn bị cho một thời gian dài hạn chế kéo dài từ Thứ Tư Lễ Tro trong Tháng Hai đến Chủ nhật Phục sinh khoảng 47 ngày sau đó. Mardi Gras được dự định như một động lực cuối cùng để tự thưởng thức trước khi trọng thể của Mùa Chay bắt đầu với Thứ Tư Lễ Tro ngày hôm sau. Đây là lý do tại sao lễ hội Mardi Gras ở một số nơi kết thúc ngay lúc nửa đêm sau một ngày tiệc tùng và ăn mừng vào thứ Ba đó.
