Chế độ ăn kiêng dành cho người bệnh gút do Phòng khám Mayo giới thiệu được thiết kế để giảm nồng độ axit uric trong cơ thể, đặc biệt trong điều trị bệnh gút, một tình trạng axit uric hình thành các chất lắng đọng gây đau đớn trong các khớp. Chế độ ăn kiêng này tập trung vào việc giảm lượng purine. Đổi lại, carbohydrate phức hợp và lượng hydrat hóa dồi dào được nhấn mạnh.
Chế độ ăn kiêng chủ yếu tập trung vào việc giảm các sản phẩm động vật có chứa purine, đặc biệt là các loại thịt nội tạng. Nên tránh các loại cá như cá cơm hoặc cá trích, cũng như các loại thịt đỏ. Chất béo bão hòa nên được loại bỏ càng nhiều càng tốt, vì nó cản trở khả năng cơ thể xử lý axit uric trong máu. Bia có liên quan đến các cuộc tấn công bệnh gút, và rượu nói chung ngăn cản việc đào thải axit uric ra khỏi cơ thể, Mayo Clinic lưu ý. Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao thúc đẩy sản xuất axit uric trong cơ thể và cũng nên tránh.Mayo Clinic cho biết thêm, nước ép trái cây được làm từ 100% nước trái cây có thể được uống trong khi làm giảm axit uric trong cơ thể, vì những loại đường này dường như không làm tăng sản xuất axit uric. Nên tiêu thụ các loại carbohydrate phức hợp, chẳng hạn như bánh mì hoặc rau từ ngũ cốc nguyên hạt để giảm axit uric. Các sản phẩm sữa ít béo có liên quan đến việc giảm nồng độ axit uric và 8 đến 16 cốc nước mỗi ngày giúp đào thải axit uric ra khỏi cơ thể.
