Chất dinh dưỡng chính mà mì ống cung cấp là carbohydrate, theo Food-Info. Mì ống cũng chứa một số khoáng chất cũng như phốt pho và vitamin B1 và B2.
Theo ghi nhận của The Real Italian Pasta, mì ống được nhiều người biết đến và thưởng thức như một món ăn thoải mái mà cũng ít chất béo. Mặc dù The Real Italian Pasta ước tính rằng có khoảng 10,9 gram protein trong mỗi 100 gram mì ống làm từ bột mì, nhưng nó lại chứa sự mất cân bằng của các axit amin thiết yếu, Food-Info cho biết. Do giá trị protein thấp của mì ống, Food-Info nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kết hợp mì ống với nước sốt hoặc các món ăn khác để giúp tăng giá trị dinh dưỡng của nó.
