Gelatin không chứa gluten. Gelatin là collagen động vật nấu chín đã được giảm thành bột giàu protein. Các loại thực phẩm tương tự như gelatin, như thạch và mứt, cũng không có gluten.
Bột gelatin được sử dụng để làm Jell-O và cũng được bao gồm trong các loại thực phẩm ăn nhẹ khác như kẹo dẻo, bánh pudding và kẹo dẻo. Gelatin cũng được thêm vào các món hầm và súp để làm cho thực phẩm đặc hơn, và thường được cho vào sữa lắc và sinh tố. Gelatin cũng có thể có lợi cho sức khỏe của cơ thể. Nó có thể cải thiện khả năng vận động bằng cách bôi trơn các khớp. Gelatin cũng hỗ trợ sự phát triển khỏe mạnh của da, tóc và móng tay.
