Đường cong chuẩn độ của histidine minh họa độ pH của nó thay đổi như thế nào khi thể tích của chất chuẩn độ, như natri hydroxit, tăng lên. Histidine hiển thị một số điểm tương đương trong đường cong này. Sự hiển thị này xảy ra bởi vì histidine, cũng giống như bất kỳ axit polyprotic nào khác, có sự phân ly không hoàn toàn.
Histidine là một trong những axit amin đơn giản nhất được tìm thấy trong nhiều loại protein đã biết. Axit amin có giá trị dinh dưỡng lớn, đặc biệt là ở động vật có xương sống. Nó cũng là nguồn cung cấp một amin chịu trách nhiệm cho sự co thắt của các cơ trơn và sự giãn nở của các mao mạch. Nó cũng tham gia vào quá trình tiết axit dịch vị.
