Điểm nóng chảy của sô-cô-la thường từ 86 đến 90 độ F. Điểm nóng chảy của sô-cô-la thấp hơn nhiệt độ cơ thể trung bình của bạn, vì vậy, lý tưởng nhất là sử dụng nhiệt thấp hơn khi cố làm tan chảy sô-cô-la. < /p>
Điều quan trọng là sô cô la không đạt đến nhiệt độ từ 115 độ F trở lên vì nó có thể bị vón cục và có sạn. Các loại sôcôla khác, chẳng hạn như loại màu trắng, tan chảy ở khoảng 110 độ F và không bao giờ được vượt quá nhiệt độ đó. Điều quan trọng là phải nấu hoặc nấu chảy sô cô la từ từ để đảm bảo rằng trạng thái lỏng của sô cô la vẫn nhất quán và không bị vón cục và không sử dụng được.
