Dế chưa trưởng thành giống với phiên bản trưởng thành nhưng thiếu cánh, trong khi nhộng già hơn bắt đầu phát triển cánh. Dế là côn trùng thường có màu nâu hoặc đen và đáng chú ý là chúng có râu dài và hai chân sau mạnh mẽ, chúng sử dụng để nhảy những khoảng cách xa.
Hàm của loài dế rất khỏe và một số loài được biết là có thể cắn người. Chế độ ăn của dế là ăn tạp và chủ yếu bao gồm thực vật thối rữa, nấm và hạt giống, mặc dù chúng cũng được biết là tự nhặt xác và thậm chí làm mồi khi các thành viên suy yếu. Tiếng kêu hót nổi tiếng của loài dế là do cánh này cọ vào mép răng cưa của cánh khác.
