Lượng calo trong 1 cốc pho mát nhỏ phụ thuộc vào tỷ lệ chất béo sữa trong thực phẩm. Phô mai Cottage với 2 phần trăm chất béo sữa có khoảng 204 calo mỗi cốc. Phô mai tươi ít béo với 1 phần trăm chất béo sữa chỉ có khoảng 163 calo trong khẩu phần 1 cốc.
Có khoảng 123 calo trong một cốc pho mát không béo. Phô mai kem tươi, có 4% chất béo sữa, có khoảng 234 calo mỗi cốc.
Phô mai nhỏ là một nguồn protein tuyệt vời, với gần 30 gam mỗi cốc. Nó cũng có một lượng riboflavin đáng kể. Mặc dù sữa có hàm lượng canxi cao, nhưng khi làm phô mai, một phần canxi sẽ bị mất đi trong quá trình tách váng sữa.
