Vitamin A cần thiết cho sự phát triển đầy đủ, thị lực bình thường và sự khác biệt của tế bào, sự thiếu hụt vitamin A sẽ gây ra các vấn đề về thị giác và tăng trưởng chậm. Nó được tìm thấy trong các loại rau xanh đậm, sữa nguyên chất, thịt, gan, cá, lòng đỏ trứng và bơ. Vitamin D rất quan trọng đối với sự hấp thụ và sử dụng canxi, và sự thiếu hụt của nó sẽ dẫn đến răng và xương yếu. Nó được hình thành bởi cơ thể khi da tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Vitamin E là một chất chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào cơ thể khỏi bị hư hại. Nó được tìm thấy trong ngũ cốc, hạt, dầu thực vật và các loại hạt. Lehman lưu ý rằng vitamin K rất cần thiết cho quá trình đông máu bình thường và được tìm thấy trong đậu nành, bông cải xanh, bắp cải và các loại rau ăn lá.
Canxi là một khoáng chất chính ngăn ngừa loãng xương và được tìm thấy trong các loại rau xanh đậm và các sản phẩm từ sữa. Clorua là một chất dinh dưỡng quan trọng trong việc sản xuất dịch tiêu hóa và được tìm thấy trong cà chua và muối. Magiê cần thiết cho các phản ứng sinh hóa và được tìm thấy trong các loại đậu, hạt, quả hạch và ngũ cốc nguyên hạt. Theo Lehman, phốt pho rất quan trọng cho sự hình thành màng tế bào và sản xuất năng lượng và được tìm thấy trong thực phẩm giàu protein. Kali cần thiết cho sự cân bằng chất lỏng và co cơ và được tìm thấy trong trái cây và rau quả. Natri cần thiết để duy trì huyết áp và có trong muối.
