Kể từ năm 2014, các hướng dẫn của CDC chỉ ra rằng 45 đến 65 phần trăm calo trong chế độ ăn uống nên đến từ carbohydrate. Sáu mươi phần trăm tổng lượng calo carbohydrate nên đến từ một loại carbohydrate giàu tinh bột. Carbohydrate chứa 4 calo mỗi gam. Protein cũng có 4 calo mỗi gam. Trong khi đó, chất béo chứa 9 calo mỗi gam và rượu chứa 7 calo mỗi gam.
Chức năng của tinh bột là gì?
Tinh bột trong thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất. Tinh bột là một loại carbohydrate hỗ trợ quá trình chuyển hóa glucose thành năng lượng. Nhiều loại rau chứa nhiều tinh bột, bao gồm ngô, khoai tây và bí. Tinh bột cũng có thể được thêm vào chế độ ăn uống bằng cách tiêu thụ bánh mì nguyên cám.
