Các bữa ăn không có carbohydrate có thể tốt cho sức khỏe đối với một số người. Chế độ ăn ít carbohydrate, nhiều protein có thể thúc đẩy giảm cân và điều chỉnh lượng đường trong máu. Carbohydrate là nguồn năng lượng chính và chất xơ của cơ thể con người; do đó, không lành mạnh nếu loại bỏ hoàn toàn carbohydrate khỏi chế độ ăn uống.
Mỗi người cần sự kết hợp của chất béo, protein và carbohydrate để tồn tại. Carbohydrate rất quan trọng đối với chức năng não và cơ, sức khỏe đường ruột và loại bỏ chất thải. Một số người có thể chọn tạm thời giảm lượng carbohydrate hấp thụ để giảm cân hoặc cải thiện lượng đường trong máu. Đối với những người này, bữa ăn không có carbohydrate thỉnh thoảng rất tốt cho sức khỏe.
Carbohydrate đặc biệt quan trọng đối với những người tập thể dục thường xuyên, vì chúng cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể để vận động và hoạt động. Một lựa chọn lành mạnh hơn là bao gồm một lượng nhỏ carbohydrate chất lượng cao - chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt hoặc các loại đậu - trong mỗi bữa ăn.
