Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn rau đóng hộp như một phần của chế độ ăn uống lý tưởng miễn là chúng không được bổ sung natri, chất béo hoặc đường, như Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ giải thích. Nếu rau đóng hộp có thêm natri, mọi người có thể để ráo và rửa sạch trước khi nấu trong nước ngọt. Điều này làm giảm lượng natri trong rau.
Để tăng cường sức khỏe tốt, bệnh nhân tiểu đường nên cố gắng ăn từ ba đến năm phần rau mỗi ngày, nhưng nhiều hơn nữa thậm chí còn tốt hơn, theo báo cáo của Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ. Một khẩu phần rau thường là một nửa chén rau nấu chín hoặc nước ép rau hoặc một chén rau sống.
Chế độ ăn lành mạnh nhất cho bệnh nhân tiểu đường bao gồm rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, thịt nạc và các sản phẩm từ sữa không béo. Thức ăn phải giàu vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng với khẩu phần được kiểm soát. Bệnh nhân tiểu đường cũng nên kết hợp thực phẩm giàu chất xơ trong chế độ ăn uống của họ bằng cách bao gồm các loại hạt, cám lúa mì, đậu và đậu lăng, như Mayo Clinic khuyên. Cá là một thay thế tốt cho các loại thịt béo, cá ngừ, cá thu và cá hồi cũng có axit béo omega-3, giúp giảm chất béo trung tính. Bệnh nhân tiểu đường nên cố gắng đưa những loại cá đó vào chế độ ăn uống của họ ít nhất hai lần mỗi tuần và họ cũng nên kết hợp định kỳ chất béo lành mạnh như chất béo trong các loại hạt, dầu ô liu và quả bơ.
