Hầu hết sên nước ngọt đều có thể ăn được nếu chúng được nấu chín kỹ để tiêu diệt bất kỳ ký sinh trùng và vi khuẩn nào mà chúng có thể mang theo, một số trong số đó cực kỳ có hại cho con người. Sên cũng ăn nấm độc và nên cho ăn rau diếp, cám hoặc bột trong một tuần để giải độc trước khi tiêu thụ.
Khi thu gom sên, hãy đeo găng tay để tránh tiếp xúc trực tiếp với da và rửa tay kỹ sau đó để tránh nhiễm ký sinh trùng và bệnh tật.
Một số thành viên của gia đình sên được coi là món ngon bổ dưỡng, chẳng hạn như một số loại ốc. Những người khác được cho là có mùi vị không tốt, hoặc có rất ít hương vị, bất kể chúng được chế biến như thế nào. Trước khi nấu sên, bạn nhớ nhúng sên vào nước và giấm với lượng bằng nhau cho đến khi sên hết nhớt và tiết ra chất nhầy.
