Axit citric xuất hiện tự nhiên: nó được tìm thấy chủ yếu trong các loại trái cây họ cam quýt và một số loại quả mọng, cung cấp hỗ trợ hệ thống miễn dịch quan trọng và các chất dinh dưỡng thiết yếu. Axit citric, còn được gọi là axit ascorbic, được tìm thấy trong chanh, bưởi , và cam cùng với một số loại quả mọng như việt quất và dâu tây. Nó là một axit tương đối yếu; tuy nhiên, nó đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe con người theo Mayo Clinic.
Axit citric có nhiều đặc tính chống oxy hóa, giúp chống lại cảm lạnh, vi rút và các bệnh khác. Nó hỗ trợ chức năng miễn dịch của cơ thể bằng cách tăng cường sản xuất các tế bào chống lại bệnh tật và thường được thêm vào các chất bổ sung, chẳng hạn như thuốc vitamin C, thuốc cảm lạnh và cúm để giảm các triệu chứng liên quan đến những căn bệnh đó. Axit citric được tiêu thụ ở trạng thái tự nhiên bằng cách ăn trái cây và quả mọng có múi. Nó cũng được thêm vào nhiều loại thực phẩm và đồ uống bởi các nhà bán lẻ để cung cấp cho sản phẩm của họ hương vị sắc nét và đặc biệt. Axit citric là một chất dinh dưỡng quan trọng trong chế độ ăn uống, nhưng không được cơ thể sản xuất dễ dàng và phải được tiêu thụ thông qua các loại thực phẩm có tính axit. Cuối cùng, axit citric có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của nấm và vi khuẩn. Do đó, nó được thêm vào các loại kem chống nấm tại chỗ và một số loại thuốc kháng sinh được kê đơn.
