Amylum là một loại tinh bột. Tinh bột là một polysaccharide có trọng lượng phân tử cao được tạo thành từ các gốc d-glucose bao gồm 80 phần trăm amylopectin và 20 phần trăm amyloza. Nó là một loại carbohydrate phức hợp được tìm thấy trong hạt, trái cây, củ, rễ và thân của thực vật, đặc biệt là trong ngô, khoai tây, lúa mì và gạo.
Amylum có thể được sử dụng trong chất kết dính, chất độn và chất làm cứng cho giấy và hàng dệt. Amylum y tế cũng thường được tìm thấy trong thuốc ăn kiêng, vì nó được cho là giúp làm no bụng để giảm cảm giác thèm ăn. Nó cũng được khẳng định là kiểm soát lượng chất béo nạp vào cơ thể và ngăn không cho vật chất không béo chuyển hóa thành chất béo.
