Những người nên tránh gluten là những người bị bệnh celiac, một chứng rối loạn tiêu hóa xảy ra để phản ứng với gluten, WebMD giải thích. Bệnh Celiac làm tổn thương ruột non và làm gián đoạn sự hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết.
Các loại ngũ cốc như lúa mạch đen, lúa mì và lúa mạch có nhiều gluten. Thực phẩm gây ra bệnh bao gồm mì ống, bánh mì, yến mạch, bánh ngọt và bánh pizza.
Các rối loạn khác liên quan đến gluten bao gồm dị ứng lúa mì và nhạy cảm với gluten. Biomed Central giải thích: Dị ứng lúa mì là một phản ứng dị ứng với thực phẩm có chứa lúa mì. Mặt khác, nhạy cảm với gluten không phải là một phản ứng dị ứng với gluten. Những người nhạy cảm với gluten thường cảm thấy lo lắng sau khi ăn thực phẩm có chứa gluten và có thể không nhất thiết bị bệnh celiac.
