Các mặt hàng dễ ăn bao gồm tiền, dầu, trái phiếu và các mặt hàng tiêu dùng chưa mở trên kệ cửa hàng, chẳng hạn như hộp ngũ cốc, bột yến mạch và sữa chua. Hàng hóa dễ bị nấm mốc phân loại như vậy nếu chúng có giá trị và tính chất giống hệt các mặt hàng khác. Ví dụ, tiền có giá trị ngang nhau trong một tờ 10 đô la hoặc hai tờ 5 đô la.
Mặc dù một số mặt hàng đủ điều kiện là có thể thay thế trong một số trường hợp, nhưng việc thay đổi hoàn cảnh có thể thay đổi trạng thái đó. Ví dụ, trái phiếu phải có cùng giá trị và các giới hạn giữa các bên cho vay là ngang nhau. Các sản phẩm tiêu dùng bị thay đổi, chẳng hạn như các bao bì bị trả lại hoặc đã mở, không còn giữ nguyên giá trị như các sản phẩm sạch của chúng và do đó không còn có thể thay thế được nữa. Một số mặt hàng, như kim cương, hiếm khi có thể thay thế ngay từ đầu. Chất lượng kim cương rất khác nhau giữa các loại đá và hầu như không có loại nào bằng nhau.
