Rùa bùn là một loài ăn tạp và ăn những thứ như ốc sên, động vật không xương sống dưới nước, xác sống, nòng nọc và thảm thực vật trong môi trường sống của chúng, theo Cục Cá và Trò chơi Arizona. Vì chúng tiêu nhiều thời gian ở trong nước, chúng có thể kiếm ăn từ nhiều loại thực vật.
Mặc dù chúng ưa thích nước hơn, nhưng rùa bùn được coi là loài bán thủy sinh, theo Cục Cá và Trò chơi Arizona. Chúng thường di chuyển rất xa để tìm vùng nước gần nhất và có thể tìm thấy ở cả vùng nước ngọt và nước lợ.
Rùa bùn thích ăn những món như nòng nọc, ếch và thậm chí là cóc, nếu chúng có thể lấy được chúng. Vì chúng rất giỏi trong việc hòa nhập vào môi trường xung quanh và sử dụng lớp bùn bao phủ để ẩn náu, chúng thường có thể lấy được món ăn mà không cần tốn quá nhiều công sức. Họ chỉ đơn giản là để bữa trưa đến cho họ, và sau đó tấn công vào thời điểm thích hợp. Sử dụng chiếc mỏ cứng như miệng, chúng có thể dễ dàng nghiền nát thứ chúng đang tấn công.
