Các nhà khoa học và bác sĩ không tìm thấy bất kỳ tác dụng phụ hoặc độc hại nào do tiêu thụ một lượng lớn vitamin B12 từ thực phẩm hoặc từ các chất bổ sung, theo Viện Linus Pauling tại Đại học Bang Oregon. Bệnh nhân tiêu thụ như nhiều nhất là 2 miligam bằng đường uống mỗi ngày mà không có tác dụng phụ đáng kể trong một nghiên cứu vào năm 1998. Một số người tham gia nghiên cứu được tiêm 1 miligam vitamin B12 hàng tháng mà không có bất kỳ tác dụng phụ nào.
Các nhà khoa học tin rằng cơ thể con người chỉ hấp thụ một tỷ lệ nhỏ vitamin B12, ngay cả khi ai đó tiêu thụ một lượng lớn chất dinh dưỡng này, Viện Linus Pauling giải thích. Do đó, Ủy ban Thực phẩm và Dinh dưỡng Hoa Kỳ đã không đặt ra mức dung nạp cao hơn có thể chấp nhận được, kể từ năm 2015. Thuốc có thể làm giảm sự hấp thụ vitamin B12 của một người nào đó, vì vậy các bác sĩ có thể kê đơn hoặc đề xuất một loại thực phẩm bổ sung để đảm bảo bệnh nhân duy trì mức chất dinh dưỡng khỏe mạnh.
Theo Viện Linus Pauling, người lớn nên tiêu thụ 2,4 microgam vitamin B12 mỗi ngày. Thực phẩm chứa nhiều vitamin B12 bao gồm nghêu hấp, trai và cua hoàng đế Alaska. Thịt bò, cá hồi và trứng luộc cũng có một lượng lớn vitamin B12. Gà tây và gà quay cũng chứa vi chất dinh dưỡng. Những người muốn bổ sung vitamin B12 bằng đường uống nên tìm các từ "cyanocobalamin" hoặc "methylcobalamin" trên nhãn.
