Bò tót mỏ ban đầu được lai tạo ở Vương quốc Anh cho một môn thể thao máu được gọi là săn mồi, liên quan đến việc chó tấn công bò đực, gấu và các loài động vật có vú lớn khác. Khi việc bắt mồi trở thành bất hợp pháp, các nhà lai tạo đã tập trung lại các dòng giống mồi cho chọi chó.
Các dòng lai tạo mới đã sử dụng giống chó bulldog Anh và các loại chó sục khác nhau để tạo ra một giống chó nhanh nhẹn hơn nhưng vẫn có sức mạnh và tinh thần chiến đấu. Những con chó này hung dữ đối với các động vật khác, nhưng chúng không được coi là nguy hiểm đối với con người. Ở Hoa Kỳ, chúng thường được sử dụng làm chó trang trại, săn bắn và làm bạn đồng hành. Mặc dù có một huyền thoại rằng bò tót được gọi là chó bảo mẫu vào thời Victoria, chúng được coi là loài động vật trung thành và hiền lành. Chúng tiếp tục được nuôi để chọi chó, nhưng tính khí của chúng không được coi là đặc biệt nguy hiểm cho đến giữa những năm 1980.
